أثر تطبيق معيار الالتزام بالسلامة الغذائية (ISO 22000) في تحقيق الميزة التنافسية"دراسة حالة مطعم ألو تشكن في محافظة حماة"
DOI:
https://doi.org/10.5281/zenodo.19693572الكلمات المفتاحية:
معيار الالتزام بالسلامة الغذائية، الميزة التنافسية، التكلفة، الجودةالملخص
لم يعد يخفى على أحد حجم المنافسة الشرسة في الأسواق في عصرنا الحالي، حيث تسعى المنظمات دائماً من أجل التميز والتفرد عن منافسيها، لذلك نرى اليوم سباقاً بين المنظمات والتي تشكل الأنماط الخدمية منها القسم الأكبر ومن ضمنها المطاعم التي تعتبر أحد أنواع هذه المنظمات الساعية للتميز في هذا المضمار، والتي اقتنع عدد منها بأهمية تطبيق فلسفة ونهج إدارة الجودة الشاملة في عملياتها اليومية، ومن المعايير الهامة في مجال المطاعم هو معيار الالتزام بسلامة الغذاء ISO 22000.
لذلك هدفت هذه الدراسة إلى دراسة العلاقة بين تطبيق معيار الالتزام بالسلامة الغذائية والميزة التنافسية بأبعادها (التكلفة، الجودة) ضمن مطعم (ألو تشكن) في محافظة حماة، وتألف مجتمع الدراسة من مدراء ومحاسبين وموظفي المستويات الإدارية، واعتمد الباحث في تحديد حجم العينة على أسلوب الحصر الشامل لصغر حجم المجتمع حيث بلغ عدد الاستبانات (30).
توصل الباحث إلى وجود علاقة ارتباط معنوية قوية موجبة بين تطبيق معيار الالتزام بالسلامة الغذائية وكل من الميزة التنافسية والتكلفة والجودة.
التنزيلات
التنزيلات
منشور
إصدار
القسم
الفئات
الرخصة
الحقوق الفكرية (c) 2024 مجلة الجامعة الوطنية الخاصة
هذا العمل مرخص بموجب Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
